Kirjeldus
El Loco de Finca La Colina on noor valge vein, mis on valmistatud viinamarjasortidest Verdejo ja Sauvignon Blanc.
Vinos Sanzi veinivalmistamise projektil on kuus põlvkonda ajalugu. See on perekondlik pärand, mis asub Rueda südames koos oma viinamarjaistandustega La Secas.
El Loco de Finca La Colina valge vein pärineb üle 40 aasta vanustelt viinapuudelt, mis on istutatud kivisesse mulda. Külmade talvede ja kuumade suvedega kontinentaalsest kliimast mõjutatud viinamarjad kasvavad läbi märkimisväärsete temperatuurikõikumiste. Nende kasvatamisel kasutatakse traditsioonilist põllumajandust ja saak koristatakse optimaalsel küpsusperioodil.
Veinitehases eemaldatakse El Loco de Finca La Colina viinamarjad varred ja pressitakse õrnalt. Saadud virret selitatakse gravitatsiooni mõjul 24 tundi ja külmleotatakse 6 tundi. Alkohoolne kääritamine toimub aeglaselt roostevabast terasest mahutites ja kontrollitud temperatuuril alla 14ºC 15–20 päeva jooksul. Lõpuks selgitatakse ja filtreeritakse enne villimist.
